R&D Chef for Japanese Cuisine
Boga Group
- Tangerang, IndonesiaRT01/RW02, Green Lake City, Ketapang Kel., Cipondoh, Tangerang, Banten, IndonesiaTangerangBantenIndonesiaIndonesia
- Full timeFULL_TIME
Posted 10 days ago and deadline of application is on 9 Jan
Recruiter was hiring 2 days ago
2024-11-11T10:14:32.446433+00:002025-01-09T17:00:00+00:00Job Description
- Menciptakan menu baru yang sesuai dengan target market atau permintaan dari user.
- Mengolah raw material yang digunakan untuk membuat menu khas Jepang dengan menciptakan hidangan yang kreatif dan berkualitas tinggi.
- Mencari dan menerapkan trend food and beverage baik di dalam maupun luar negeri untuk dapat menciptakan inovasi menu.
- Menganalisa hasil pengembangan menu dari segi rasa, tekstur, penampilan, dan cost.
Minimum Qualifications
- Pendidikan minimal D3 Tata Boga / Culinary Art atau sejenisnya.
- Berpengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef Jepang, dengan fokus pada masakan Jepang autentik dan modern. (Pengalaman di departemen R&D sebelumnya merupakan nilai tambah).
- Memiliki kreativitas dalam memasak dan menciptakan menu baru yang sesuai dengan target market atau permintaan dari user.
- Memiliki pengetahuan raw material yang digunakan untuk membuat menu khas Japanese dan memahami karakteristik bahan-bahan Jepang, termasuk cara pengolahannya sehingga dapat menciptakan hidangan yang kreatif dan berkualitas tinggi.
- Senang mengikuti trend food and beverage baik di dalam maupun luar negeri sehingga dapat menciptakan inovasi menu.
- Memiliki kemampuan analisis dari hasil pengembangan menu dari segi rasa, tekstur, penampilan, dan cost.
- Dapat berkerjasama dan berkomunikasi dengan baik dengan Tim dan antar departemen.
- Dapat bekerja dengan timeline dan bertanggung jawab hingga produk siap diluncurkan.
- Terbiasa berkerja dengan system inventory.
Perks and Benefits
Employee Discounts
Performance Bonus
Medical / Health Insurance
Jobs Summary
- Job Level
- Mid-Senior Level / Manager
- Job Category
- Hospitality and Tourism
- Educational Requirement
- Bachelor's degree graduate
- Office Address
- Green Lake City, Cipondoh
Feel secure when applying: look for the verified icon and always do your research on a company. Avoid and report situations when employers require payment or work without compensation as part of their application process.
About Boga Group
Boga Group operates 100+ restaurants and outlets as per early 2022, with a workforce of around 5000+ highly trained professionals. The number of outlet is projected to be 162 outlets by the end of 2022. This rapidly successful expansion is thanks to the group’s commitment to use only high quality ingredients coupled with exceptional service. These two characteristics distinguish Boga from the rest of the industry. Each Boga Group brand is known for understanding customers’ needs, and fulfilling them through memorable dining sensations. Boga Group’s current portfolio consists of Bakerzin, Pepper Lunch, Paradise Dynasty, Shaburi, Kintan Buffet, Shaburi & Kintan, Onokabe, Putu Made, Kimukatsu, Yakiniku Like, Ocean 8, Loaf Bun, and Ebiga. These are spread out accros Indonesia (Jakarta, Bandung, Surabaya, Yogyakarta, Solo, Semarang, Medan, Batam, Pekanbaru, Balikpapan, Palembang, Makassar, Samarinda, Manado, Bali, Pontianak, and many more). Boga Group also operates Boga Catering, a premium catering service.